海產(chǎn)品的帶菌率明顯高于淡水產(chǎn)品。其中，海產(chǎn)品中帶菌率最高的為蟹類，其次為魚(yú)類、貝類等，帶菌率最低的為蝦類。這些帶菌海鮮與近年來(lái)發(fā)生的食物中毒事件有極大關(guān)聯(lián)，我們最常吃的魚(yú)類排在危險(xiǎn)名單的第二名，許多人不禁要問(wèn)，如何健康吃海鮮大禮包中的海魚(yú)？？小編建議，吃魚(yú)要選擇小型魚(yú)。

　　首先，小型魚(yú)處于食物鏈底層，積累的毒素更少，更加安全。

　　其次，小型魚(yú)的數(shù)量較多，對(duì)生態(tài)的沖擊較小。即使同一品種的魚(yú)，個(gè)頭小的也更加安全。

　　最后，素食的魚(yú)也比葷食魚(yú)更加安全。金槍魚(yú)等肉食性魚(yú)類處于食物鏈頂端，體內(nèi)污染物含量高，老人或兒童應(yīng)盡量少吃，以降低毒素?cái)z入風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，許多人吃魚(yú)的時(shí)候喜歡吃魚(yú)肚子，覺(jué)得刺少又肥嫩。顏崇淮指出，其實(shí)魚(yú)的肚皮往往是污染物濃度最高的地方，毒素容易沉積其中。

　　1、鯖魚(yú)(青花魚(yú))。近海野生魚(yú)種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來(lái)源，產(chǎn)量大，魚(yú)齡短，是海洋中的次級(jí)消費(fèi)者，體內(nèi)不會(huì)累積有害物質(zhì)。不過(guò)，鯖魚(yú)特別容易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

　　2、秋刀魚(yú)?；亓骱畮~(yú)，體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于次級(jí)消費(fèi)者，撈捕對(duì)生態(tài)無(wú)害。含嘌呤量適中，痛風(fēng)患者注意食用量即可。

　　3、白帶魚(yú)。近海捕撈的白帶魚(yú)，體色銀亮易辨認(rèn)，盛產(chǎn)期為6—11月。市場(chǎng)上也有遠(yuǎn)洋撈捕的白帶魚(yú)，體色灰黑，比較便宜，但因長(zhǎng)途冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)粗糙，內(nèi)臟血水未除，也影響魚(yú)肉風(fēng)味。

　　特別應(yīng)注意的是在食用海鮮大禮包的海魚(yú)時(shí)，魚(yú)皮銀粉含較多嘌呤，有尿酸血癥患者不可多吃，或請(qǐng)魚(yú)販先將魚(yú)皮刷洗掉。如果您想要了解海鮮大禮包價(jià)格的話《如何正確的挑選海鮮大禮包和價(jià)格》會(huì)對(duì)您有所幫助。