淺析海鮮拼盤的制作技巧

　　海鮮是一種營養(yǎng)價值非常高的海產(chǎn)品，應(yīng)季海鮮更是營養(yǎng)豐富，今天海鮮大禮包小編就來了解一下簡單海鮮拼盤的制作技巧。
　　主料：帶子、蟹柳、珍珠魷各2兩（約80克），即食海蜇絲3兩（約120克），青瓜1個，姜2片。
　　配料：調(diào)味料：老抽1湯匙，生抽1/2湯匙，糖2茶匙，辣椒粉和芫荽各少許，蒜茸1茶匙，醋1湯匙，檸檬汁1/4茶匙，麻油1茶匙。
　　做法：1、將帶子、蟹柳、珍珠魷分別洗凈，瀝干水分，青瓜洗凈，切片伴飾碟邊配食用。
　　2、燒滾適量水，加姜片，將帶子、解柳、珍珠魷放入氽水，取出，海蜇絲用滾水氽過，備用。
　　3、調(diào)味料混合成汁，盛于小碗中。
　　4、將海鮮分別拼入碟中，調(diào)味汁同上桌。供蘸食海鮮用。
　　備注：此拼盤的海鮮要保持清爽而不帶有汁液，故在海鮮煮熟后要抹干才調(diào)味。
　　以上就是簡單的海鮮拼盤的制作技巧。另外為了您的健康，煙臺特色海鮮餐飲提醒您，吃這些是不夠的，生食蔬菜水果是友好的搭配，如水果蔬菜沙拉，植物纖維在體內(nèi)能吸附垃圾、毒素等有害物，并將這些有害物排除到體外。生食不在腸內(nèi)形成垃圾，大大地改善了腸環(huán)境，使血液變得清潔，增強人體的免疫力，保護人體預(yù)防各種疾病的發(fā)生。