欧美一二三视频,岛国精品一区二区,国产一区二区主播在线,日韩成人动漫

返回

海鮮禮盒里的扇貝怎么做味道能更好?

  市面上銷(xiāo)售的海鮮禮包里有幾個(gè)套餐中會(huì)配有扇貝,那如果買(mǎi)過(guò)來(lái)的扇貝要味道好需要怎么做呢?以下是扇貝做法,海鮮禮包的小編希望大家在日常購(gòu)買(mǎi)到扇貝烹飪能用上:

 
  蒜蓉粉絲蒸扇貝所需原料:新鮮扇貝(數(shù)量自定)大蒜香蔥色拉油鹽雞粉龍口粉絲
  蒜蓉粉絲蒸扇貝制作方法:
  1、新鮮扇貝,要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀,推薦西餐的餐刀,將刀伸進(jìn)貝殼,將貝殼一開(kāi)為二,同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。再次用餐刀,貼著貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來(lái)。
  2、將貝肉與貝殼分開(kāi)。先開(kāi)清理貝肉,用刀將貝肉的內(nèi)臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘,用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉,這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
  3、將貝肉撈出,剛才大碗中的水倒掉,在碗中放入適量的生粉,再把貝肉放入碗中,用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙帶走。再用清水洗一遍,貝肉就加工好了。
  4、這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底托,可以用細(xì)毛刷或者牙刷,將貝殼上的泥沙刷掉。這樣,扇貝就清洗的干干凈凈了。
  5、龍口粉絲浸泡在涼水中半個(gè)小時(shí),備用。
  6、大蒜剝皮,用大蒜器將蒜打碎,香蔥切蔥花,備用。
  7、炒鍋燒熱,倒入適量的色拉油,油的量以能沒(méi)過(guò)所有蒜蓉再多一點(diǎn)為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探,手剛剛感覺(jué)到微燙的樣子。
  8、將蒜蓉倒入油鍋,迅速用鏟子順鍋底推攪,炒蒜蓉的時(shí)候一定要小火,并且鏟子要不停地?cái)噭?dòng),以免蒜蓉糊鍋,蒜蓉炒至淡黃色,連油一起倒入一個(gè)大碗中,備用。或許有人問(wèn),蒜蓉為什么不炒至金黃色呢?告訴你,如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色,那么倒入碗中后就會(huì)變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來(lái)為我們服務(wù),要知道,倒入碗中的熱油的溫度,是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的,剛剛好。
  9、我們趁熱,將有浸泡的蒜蓉調(diào)味,也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個(gè)調(diào)味品的量就要因個(gè)人口味了,或多或少根據(jù)你自己的口味嘗嘗就是了。但記住一點(diǎn),扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑了,我們不再添加任何調(diào)味料了。
  10、此時(shí),我們需要一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水,將冷水浸泡后的粉絲再用開(kāi)水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟,要知道扇貝是很易熟的,粉絲不過(guò)開(kāi)水很有可能扇貝已經(jīng)熟透而粉絲卻還支愣著呢。
  11、此時(shí),我們?nèi)?lái)扇貝殼,依次將粉絲呈鳥(niǎo)巢狀分別擺入扇貝殼中。然后將貝肉在放在粉絲上。
  12、蒸鍋開(kāi)火,將水燒熱。同時(shí),我們將下了調(diào)味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地涂抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好,同時(shí)注意蒜蓉的咸度。
  13、蒸鍋已開(kāi),我們將扇貝整齊地?cái)[在盤(pán)中,上蒸鍋,大火三分鐘,即可。
  14、不要著急吃,最后,我們把炒鍋燒熱,倒入少許色拉油,趁著油沒(méi)熱的功夫把香蔥蔥花分別撒在每一個(gè)扇貝上。好了,炒鍋中的油已經(jīng)到7成熱了,現(xiàn)在我們將熱油再依次撒在香蔥蔥花上,也就是我們通常說(shuō)的給蔥花刺一下熱油。這道味美鮮香的“蒜蓉粉絲蒸扇貝”就大功告成啦。
回頂部
主站蜘蛛池模板: 天津市| 钦州市| 开原市| 溆浦县| 施甸县| 平邑县| 平乡县| 柞水县| 景洪市| 抚州市| 屯昌县| 土默特左旗| 历史| 梧州市| 大同市| 墨玉县| 遵义市| 吉木萨尔县| 花莲市| 南和县| 佳木斯市| 长寿区| 庆城县| 碌曲县| 庆城县| 枣庄市| 如东县| 太仓市| 绥芬河市| 乌鲁木齐县| 彰化市| 湖州市| 梧州市| 榆社县| 湘乡市| 射洪县| 定边县| 望都县| 和顺县| 隆尧县| 子长县|