雞蛋也可以做出螃蟹的味道？

　　賽螃蟹是一道漢族特色名菜，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜。蛋白雪白似蟹肉，雞黃金黃如蟹黃。此菜蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名"賽螃蟹"。這種新奇的做法，海鮮禮券價(jià)格的小編也是第一次嘗試，吃起來和螃蟹的味道還是有點(diǎn)差距，但是目前這道菜很火，可以嘗試這種雞蛋的做法。

　　要斬薑末，要將每個(gè)蛋的蛋清蛋黃分開，分別打散后下油鍋。精致的做法當(dāng)然有精致的好處，但是有些朋友一看步驟，就打退堂鼓，錯(cuò)失了一道好菜。不妨事，我們今天來做道超簡(jiǎn)單的，兩分鐘出道菜，可以作為家中突然來容的保留菜——前提是家裡有蛋，對(duì)于冰箱中不時(shí)刻備著蛋的朋友來說，估計(jì)家中突然來客，也不會(huì)留人在家喫飯的。
　　做這道菜，雞蛋的蛋黃越紅越好，然而雞蛋是一種不敲破絕對(duì)看不出好壞的東西，我們?cè)诖瞬挥懻摰包S怎麼會(huì)紅、以及怎麼樣讓它變紅，我祇想提醒大家一下，現(xiàn)在的食材已經(jīng)很細(xì)分了，一個(gè)蛋攤可能有三四種乃至十來種雞蛋，你可以挑最便宜的買，也可以問一下攤主，哪種雞蛋的蛋黃比較紅。