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 1姜大蒜及紅蘿卜均去皮切片，蔥洗凈，切段，百合洗凈剝開，蘆筍切除根部再切段，草菇洗凈切片，均放入滾水燙，撈出瀝干備用。
2鍋中放入姜片和一半蔥段加水煮滾，放入蟹管肉熄火泡熟，撈出瀝干。
3鍋中另倒入1大匙油燒熱，放入大蒜蔥段和紅蘿卜片爆香，加入蘆筍蟹管肉和蔥燒醬2大匙，紹興酒1大匙炒出香氣，起鍋前加入鮮百合，淋入水淀粉1/2匙，香油1小匙勾薄芡即可。