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1草蝦仁挑出腸泥，洗凈甜豆撕除老筋洗凈，與草蝦仁分別放入滾水中燙熟，撈出瀝干。
2紅蘿卜去皮，切片，大蒜去皮，姜洗凈，均切小片，蔥洗凈，切段備用。
3腰果洗凈，放入鹽水中煮3分鐘，撈出瀝干，再放入熱油中小火炸香，瀝油備用。
4鍋中留一大匙余油燒熱，放入蔥姜大蒜以小火爆香，加入紅蘿卜拌炒熟，再加入草蝦仁，甜豆和雞粉香油鹽糖炒勻，最后加入腰果，淋上水淀粉即可。
營養特效：保護心血管+潤腸通便.