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1鮮蝦仁洗凈，由蝦背片開(kāi)，切成倆片，魚(yú)板洗凈，切丁，油條切小段，歐芹洗凈備用。
2甜豆莢去頭尾 洗凈，切丁，放入滾水中燙熟，撈出瀝干備用。
3雞蛋打入碗中打勻，加入相等比例的水及鹽1/2大匙，雞粉柴魚(yú)粉各1大匙混合拌勻，倒入蒸碗中，加入蝦仁及魚(yú)板油條，及保鮮膜封好，移入蒸鍋，小火蒸至蛋液凝固，取出，馓上熟甜豆丁，淋上燒熱的香油和柴魚(yú)醬油，放上歐芹裝飾即可。